在第三步煮牛奶时不要煮太久，煮滚略微有点稠度即可，煮久了淀粉会特别粘稠，容易黏在锅上，这样口感也不好。
加淀粉水时可分次加入，感觉稠度可以了就不需再加了，以免一次性倒入太稠。
煮的时候最好不断搅拌，以免粘锅。