鱼头焖冬瓜
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是皮仔呐
到老爸家找了这么大的一个冬瓜回来，肯定要上几冬瓜做的菜才行。
生的冬瓜淡而无味，但煮熟后吃，就觉得淡淡的清甜，与鱼同做吸收鱼的鲜味，味道可以说是恰到好处，美味！
生的冬瓜淡而无味，但煮熟后吃，就觉得淡淡的清甜，与鱼同做吸收鱼的鲜味，味道可以说是恰到好处，美味！
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
500g
鲩鱼头
1个
油
适量
盐
适量
生抽
适量
小葱
适量
蒜片
适量
姜片
适量
步骤
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1. 鱼头洗净剁件用少许盐腌10分钟，冬瓜洗净剁件。 -
2. 热炒锅放适量油，待油热时倒入鱼头煎至两面微黄。
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3. 待鱼两面煎好，铲起鱼，余油留锅，放蒜片、姜片爆香。
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4. 倒入冬瓜略翻炒，加适量清水、盐，水滚后盖锅盖，转中火焖6-7分钟。
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5. 中途需轻轻铲动，不要翻拌，预防粘底。
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6. 加入生抽、葱，盖锅盖焖1分钟即可。
小贴士
加入鱼焖后，铲动时要轻点，不要把鱼搅烂了，到时就“骨肉分离”了，这样就不好听，也不好看了，呵呵！