杏鲍菇炒肉片
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precede饼干
杏鲍菇是当季的美味菌菇，因其做法多样，而且无论怎么做都好吃，所有我家常常用它入菜，全家人都是百吃不厌
时间: 10-30分钟
食材
杏鲍菇
200g
前腿肉
120g
鲍鱼汁
10g
油
适量
盐
1g
草菇老抽
3g
姜
10g
黄酒
10g
水淀粉
5g
步骤
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1. 把杏鲍菇洗净 -
2. 切片
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3. 猪肉洗净切片
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4. 肉片中加入盐，老抽，黄酒5克，用手抓拌均匀，然后放入水淀粉抓拌均匀
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5. 锅中放油，炒香姜末，倒入肉片翻炒
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6. 翻炒至肉片变色，把肉片扒到四周，中间留点地方
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7. 倒入开水少许（水不用多，不要没过肉）
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8. 然后盖上锅盖焖1分钟。打开锅盖时肉片已经熟了，而且很软烂，一点也不会老。这是肉片软嫩的小妙招。
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9. 把切好的杏鲍菇片倒入锅中
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10. 翻炒均匀后加入鲍鱼汁，鲍鱼汁是咸的，不用再放盐，或者放一点点盐
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11. 翻炒至杏鲍菇熟透，加入青红椒丝及香菜碎，翻炒均匀即可出锅
小贴士
青红椒可以搭配的稍微多点，颜色会好看些，我做菜时家里就剩一个了，加的少了。
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