蚝油杏鲍菇炒肉片
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亲游谢晕冉
杏鲍菇炒肉片,味道鲜美,做法简单,色香味俱全
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
370g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
猪里脊肉
适量
葱花
适量
蚝油
适量
料酒
适量
步骤
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1. 准备杏鲍菇洗净 -
2. 猪里脊肉肉切片后用料酒，盐，生粉拌匀腌制2小时
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3. 把杏鲍菇切圆片后表面切成十字刀形
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4. 准备姜片和蒜片
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5. 锅内水开后下入杏鲍菇片焯水后捞起洗净
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6. 热锅倒入油，温油下入肉片爆至变色捞起
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7. 留底油下入姜片和蒜片爆香
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8. 加入杏鲍菇和料酒煸炒均匀
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9. 加入盐煸炒均匀
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10. 加入猪肉片和蚝油煸炒均匀
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11. 加入适量的白糖提味后熄火
小贴士
1，这道菜肴杏鲍菇焯水过的，猪肉片爆至变色已近是八分熟了，之后要快速烹饪能达到鲜嫩美味的效果。
2，菌菇和猪肉都有自然的美味，白糖和蚝油都有提鲜，不加鸡精味道更好。
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