猪肉大葱蛋卷
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黎呇别捏我脸猪_
俺家小宝属于有点儿挑食的那类宝，爱吃蔬菜不爱吃肉也不喜欢吃鸡蛋，但要是把鸡蛋做成这种蛋卷或者是蛋饺他会挺喜欢吃的，所以时不时的我会做上些。
食材
猪肉
500g
姜蒜
20g
盐
5g
香油
20ml
料酒
20ml
生抽
20ml
胡椒粉
3g
鸡蛋
250g
大葱
100g
淀粉
50g
步骤
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1. 猪肉剁成细末，加入姜蒜一起剁碎 -
2. 肉馅中调入盐和香油
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3. 加入生抽、料酒、胡椒粉和一个蛋清
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4. 充分拌匀后加入葱花
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5. 鸡蛋打散后加入清水和淀粉和匀
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6. 平底锅烧热，下一久蛋液快速晃匀
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7. 待蛋液凝固倒出
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8. 将做好的鸡蛋皮倒扣在刀板上
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9. 在蛋皮上均匀的抹上肉泥
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10. 从头至尾卷起
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11. 把所有的蛋皮全部卷好
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12. 切好
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13. 放入锅中蒸熟即可
小贴士
1、蛋液中放入淀粉比较容易成型，其实用平底锅的话纯蛋液也是可以的
2、葱花不用提前拌入肉泥中，这样肉馅儿不会出水
3、建议将蛋卷冷冻后再切，这样蒸出来的更好看
2、葱花不用提前拌入肉泥中，这样肉馅儿不会出水
3、建议将蛋卷冷冻后再切，这样蒸出来的更好看