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猪肉大葱馄饨
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昌弹指灭世
山东人喜爱大葱,也同样喜爱添加了大葱的馅料——猪肉大葱馅。前几天看过周渝民和徐若瑄的电影《与时尚同居》,居中女主角英红就酷爱大葱猪肉馅包子,周渝民饰演的时尚杂志精英男周晓辉则深恶痛绝之。与时尚搭边,是不是就不能接受猪肉大葱馅?如果是,那我则如同英红在裙子和死之间做个抉择:“在时尚与大葱之间,我宁愿选择大葱!”不过,由英红和周晓辉最后的表现来看,猪肉大葱馅确实是平民中确实是占据着不可估量的地位,最传统也更经典。感冒了的双双,选择西红柿打底的猪肉大葱馄饨,热乎乎地呼啦一碗,出一身汗,仿佛一身的病痛去掉了九分,舒坦!
时间: 1-2小时
食材
馄饨皮
300g
猪肉
适量
大葱
适量
姜末
适量
适量
生抽
适量
五香粉
适量
鸡蛋
适量
鸡精
适量
西红柿
适量
金针
适量
生菜
适量
步骤
  • 1. 猪肉剁成肉糜。
  • 2. 加入盐、五香粉、鸡精、生抽、香油,搅拌均匀。
  • 3. 葱切小丁。
  • 4. 姜末切碎。
  • 5. 将姜末和葱碎搅入猪肉馅中,搅拌均匀。
  • 6. 取一个馄饨皮,填上少许馅料。
  • 7. 将其折叠,上面的那一页再次搭叠在上面。
  • 8. 食指抹水,将其捏合。
  • 9. 西红柿切丁,金针切掉尾部。
  • 10. 锅子烧热,倒油,放入葱花,煸炒。
  • 11. 加入西红柿丁,煸炒。
  • 12. 添加足量的清水。
  • 13. 水开,将馄饨放入。 煮熟馄饨,至完全漂浮表面。
  • 14. 放入金针菇,煮约一分钟。
  • 15. 将蛋液倒入锅内,搅拌成蛋花。
  • 16. 放入香菜碎或者生菜碎。 加入盐、鸡精和香油调味即可。
小贴士
1、猪肉可以事先腌渍,入味更足!
2、大葱可以适当多放点。
3、馄饨的包法多样,你可以自由发挥。
4、西红柿鸡蛋汤打底,酸酸的,很开胃。
5、放香菜最好,我是因为没有,选择了生菜点缀。
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