南乳子排
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起码子达人
南乳子排应该算是杭州名菜了吧，每次去外面吃都要点，色香味俱全啊，今天，也来小试一下，做的不正宗，但是味道还过得去。
时间: 10分钟内
食材
子排
500g
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
黄酒
适量
香槟
适量
生抽
适量
南乳汁
适量
老抽
适量
生姜
适量
大蒜
适量
鸡精
适量
味精
适量
步骤
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1. 先将子排放水里洗净 -
2. 倒入油，将生姜放最下面垫底，放下子排油炸，用中火
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3. 一边炸好后，翻个面，炸到这个色泽就先出锅
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4. 将锅子洗净，放入刚炸成7成熟的子排，放下大蒜，黄酒，香槟，生抽，盐，水（水要淹没过子排）
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5. 加入盐、老抽，然后开中火，将水收干
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6. 收到一半时，加入冰糖，继续中火收汁
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7. 收到差不多的时候，加入南乳汁，味精，鸡精，翻炒几下，关火，装盘
小贴士
南乳汁出锅的时候放最好
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