青豆炒素肉
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楚楚可人filament
圆圆的青豆，当季来吃很香，其中又以焖煮为上，能带出青豆的香味，青豆和香菇可是绝配哦，煮汤的话味道就逊了点了。
时间: 10-30分钟
食材
青豆
300g
香菇
10g
素肉
150g
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
水
适量
蘑菇精
适量
生粉
适量
香菜
适量
步骤
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1. 泡发好的香菇切丁 -
2. 素肉切成同样大小的丁
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3. 香菇先在炒锅里用油炸成金黄色出香味
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4. 倒入洗好的青豆
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5. 加适量盐
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6. 加水，没过青豆多一点，盖上锅盖开始焖煮
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7. 等到水份稍微收干
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8. 加入素肉翻炒
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9. 再加入生粉和蘑菇精兑成的粉水
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10. 稍拌一下即变浓稠
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11. 上盘前洒上一点胡椒粉
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12. 上盘后装点下香菜就OK啦。香菜在这里不止装饰那么简单哟，它和青豆的滋味也很搭呢。
小贴士
青豆不太容易煮熟，煮黄的话又不好吃，所以加水焖煮的时候要看得紧一点，中火就可以了，一般是一次性把水加足，要是水要干试着豆子还熟不透可以适量再加点，但是不要太过。
这里用的素肉是熟的，所以不用怎么处理，有的素肉是要煮的，具体看买的什么样的素肉了。
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