梅豆角炒肉片
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含蓄vengeance
随着年龄的增长,越来越怀念小时候的生活场景,那时候,家家院边,路边,地边都被点上丝瓜和梅豆角,它们生长的很旺盛,丝瓜的大黄花,梅豆角一枝一枝粉红的小花,特别是在秋雨后,显的更加艳丽。不过,那时候,很讨厌吃这两样菜,因为吃的太多了,到处都是,随手摘来就做一个菜。可是现在这两样菜,却是很爱吃的。可能是偶尔吃一回的原因吧,但每次买来做菜,总会想到以前。
时间: 10分钟内
食材
梅豆角
500g
猪肉
150g
油
适量
盐
适量
干尖椒
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
淀粉
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
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1. 梅豆角两边去硬丝,如果嫩的,就不用了,简单摘一下就可以。洗净稍微泡一下。
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2. 斜切大片。
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3. 备料。
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4. 肉切薄片,勾入淀粉糊,入料酒,姜剁碎,放到肉里,调匀,稍微腌制一会儿,备炒。
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5. 油热,放入尖椒,肉入锅,入少许生抽,翻炒。
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6. 基本炒熟,放入葱丝。
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7. 倒入梅豆片,继续炒。
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8. 炒的过程中可以加入少量水,梅豆角中含有的皂素,所以一定要炒透炒熟,临出锅前放盐,拍好的蒜未。
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梅豆角中含有的皂素,所以炒时一定要不心急。一定要炒熟炒透才能出锅。