兔子肉 - 麻辣鲜锅兔&水煮兔
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早起搬砖了
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,营养丰富,与其他肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%)。
兔肉中含多种维生素和8种人体必需的氨基酸,富含大脑和器官发育不可缺少的卵磷脂。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;兔肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸,常吃可强身健体不会增肥。(--- 啰嗦的度娘)
兔肉中含多种维生素和8种人体必需的氨基酸,富含大脑和器官发育不可缺少的卵磷脂。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;兔肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸,常吃可强身健体不会增肥。(--- 啰嗦的度娘)
时间: 10-30分钟
食材
兔
一只
老姜
适量
大葱
适量
白糖
适量
料酒
适量
油
适量
酸海椒
适量
酸生姜
适量
豆瓣酱
适量
小米辣
适量
鸡精
适量
胡椒
适量
大蒜
适量
青椒
适量
子姜
适量
花椒
适量
味精
适量
步骤
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1. 准备辅料。青椒切段。子姜切,切段都可以。按照平时自己喜欢的切法都可以。
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2. 1、 【抹味】加入白糖(祛血水)、料酒、老姜、大葱、盐(如果添加太多,下锅后就先尝尝味道再决定要不要再添加哈)
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3. 油热,转小火,放入酸生姜、酸海椒炒一下下
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4. 3、 然后加入豆瓣酱炒一下下加入小米辣,可以加少量鸡精,大蒜一起炒(兔肉本来就很鲜美哟,所以不用很多)
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5. 炒香了以后加入适量水,大火烧开转小火烧几分钟。(香锅香是炒出来的。)
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6. 下兔肉、青椒、子姜,花椒。大火,兔肉变色放味精,起锅。很快的,2-5分钟就能做好。(少了香菜,没馆子里的有逼格。)
小贴士
选用活兔 (肉质鲜美 细嫩)。兔肉本身味道鲜美,可以少加鸡精,味精。
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