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兔子肉 - 麻辣鲜锅兔&水煮兔
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早起搬砖了
兔肉属高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的肉类,质地细嫩,营养丰富,与其他肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%)。
兔肉中含多种维生素和8种人体必需的氨基酸,富含大脑和器官发育不可缺少的卵磷脂。经常食用可保护血管壁,阻止血栓形成,对高血压、冠心病、糖尿病患者有益处,还能保护皮肤细胞活性,维护皮肤弹性;兔肉中的脂肪多为不饱和脂肪酸,常吃可强身健体不会增肥。(--- 啰嗦的度娘)
时间: 10-30分钟
食材
一只
老姜
适量
大葱
适量
白糖
适量
料酒
适量
适量
酸海椒
适量
酸生姜
适量
豆瓣酱
适量
小米辣
适量
鸡精
适量
胡椒
适量
大蒜
适量
青椒
适量
子姜
适量
花椒
适量
味精
适量
步骤
  • 1. 准备辅料。青椒切段。子姜切,切段都可以。按照平时自己喜欢的切法都可以。
  • 2. 1、 【抹味】加入白糖(祛血水)、料酒、老姜、大葱、盐(如果添加太多,下锅后就先尝尝味道再决定要不要再添加哈)
  • 3. 油热,转小火,放入酸生姜、酸海椒炒一下下
  • 4. 3、 然后加入豆瓣酱炒一下下加入小米辣,可以加少量鸡精,大蒜一起炒(兔肉本来就很鲜美哟,所以不用很多)
  • 5. 炒香了以后加入适量水,大火烧开转小火烧几分钟。(香锅香是炒出来的。)
  • 6. 下兔肉、青椒、子姜,花椒。大火,兔肉变色放味精,起锅。很快的,2-5分钟就能做好。(少了香菜,没馆子里的有逼格。)
小贴士
选用活兔 (肉质鲜美 细嫩)。兔肉本身味道鲜美,可以少加鸡精,味精。
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