麻辣海鲜锅
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沽棺仁医游
在我们大威海,海鲜不是什么稀奇东西,吃海鲜成为我们的习惯,一周不吃上几次就总觉得胃里少点什么。然而,在朋友聚会时点的最多当属海鲜麻辣锅,无论在哪里,它保准是饭桌的饕餮大戏,保准是最受欢迎的菜品之一,保准能吃到嗨吃到酣畅,满足在座所有人的胃,哈哈。
这几年,的海鲜市场上总有深海小龙虾的身影,壳子硬硬的,包藏的肉质却是极鲜极嫩滴,被誉为“海鲜之王“呢。
用酱紫的小龙虾做一锅私房麻辣锅,艾玛,不仅颜值超高而且口感超赞呐,无论是家庭聚会还是宴请亲朋,红红火火还能博个好彩头。
最后,我这厢边整理博客边咽着口水,想吃,想吃,还想吃!
这几年,的海鲜市场上总有深海小龙虾的身影,壳子硬硬的,包藏的肉质却是极鲜极嫩滴,被誉为“海鲜之王“呢。
用酱紫的小龙虾做一锅私房麻辣锅,艾玛,不仅颜值超高而且口感超赞呐,无论是家庭聚会还是宴请亲朋,红红火火还能博个好彩头。
最后,我这厢边整理博客边咽着口水,想吃,想吃,还想吃!
时间: 10-30分钟
食材
深海小龙虾
1000g
油圆葱
100g
金针菇
100g
藕
180g
干辣椒
10g
料酒
1大勺
郫县豆瓣酱
2大勺
香葱
20g
大蒜
15g
姜
8g
香叶
1g
八角
2g
花椒
1g
草果
4g
桂皮
2g
步骤
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1. 小龙虾洗净备用。
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2. 圆葱切块、金针菇去蒂、藕切片泡柠檬水备用。
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3. 香葱切段、大蒜切片、大姜切片备用。
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4. 锅里热油,爆香花椒、八角、香叶、草果、桂皮。
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5. 把煸出香味的香料挑出锅,倒入干辣椒继续煸炒。煸得的干辣椒推一边,爆香大蒜片和姜片。煸得的干辣椒推一边,爆香大蒜片和姜片。倒入郫县豆瓣酱煸炒出红油。
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6. 倒入小龙虾大火翻炒。
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7. 倒入料酒后,加适量开水。
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8. 煮开后放入藕片,汁收的差不多的时候,加入圆葱、金针菇翻炒。
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9. 最后撒入香葱段。
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10. 铁锅烧热,放入做好的麻辣香锅,直接上桌吧。
小贴士
1、郫县豆瓣酱的多少是决定这道菜麻辣程度的关键,根据实际需要增减。
2、最后装入烧热的铁锅内具有保温的作用。
3、菜中没有加盐,是因为郫县豆瓣酱用的多。
2、最后装入烧热的铁锅内具有保温的作用。
3、菜中没有加盐,是因为郫县豆瓣酱用的多。