双椒爆肚片
2.1万热度
114收藏
收藏
|
阿轴
夏天，由于天气炎热，人们的胃口越来越差，因为怕油腻，所以荤菜吃得很少。这道肚子菜，既可补充营养 ，又不油腻，是夏天进补的一道很不错的荤菜。
食材
熟猪肚
400g
油
适量
盐
适量
青椒
1个
生姜
适量
红椒
1个
步骤
-
1. 新鲜猪肚一个，刮去表面的污物 -
2. 翻面，撕去油，冲干净，加适量面粉和盐
-
3. 用手不停地搓揉，搓完一面再翻面搓，用清水冲洗干净
-
4. 盆内加适量清水，烧开
-
5. 把肚子放里面焯水
-
6. 拿出来，再用刀刮一刮
-
7. 撕去上面接口处的一小块皮
-
8. 翻面再焯一下
-
9. 锅内放上姜片、香叶和大料
-
10. 把肚子放在香料上，加适量清水，煮一小时左右至肚子熟烂
-
11. 熟猪肚分切半个
-
12. 切成肚片
-
13. 青红椒切小块
-
14. 油热，放入姜片煸一下
-
15. 下肚片翻炒，再点入少许生抽
-
16. 倒入青红椒翻炒至熟即可
小贴士
1.最好是买鲜的肚子自己洗，成品和半成品都不如自己弄的干净
2.如果爱吃洋葱，可以用洋葱的辣椒做配菜，也很好吃
2.如果爱吃洋葱，可以用洋葱的辣椒做配菜，也很好吃