冬瓜烧茄子
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Dylan_LT
冬瓜、茄子都是应季蔬菜，而且都是夏天的利好食材，将二者搭配在一起烹制，不但口味、口感很好，营养也很丰富，还有养生保健功效。
时间: 10-30分钟
食材
冬瓜
250g
茄子
250g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
面酱
适量
豆瓣酱
适量
葱
适量
姜
适量
大料
适量
香菜
适量
步骤
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1. 将冬瓜去皮、去瓤，洗干净切成滚刀块。 -
2. 将茄子洗干净切成滚刀块。
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3. 备好葱、姜、大料、香菜。
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4. 用盐、面酱、酱油、勾兑好汁。
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5. 炒锅放油加热，冬瓜入锅过油后盛出。
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6. 炒锅放油加热，茄子入锅过油后盛出。
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7. 炒锅放油加热，葱、姜、大料入锅煸香。
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8. 加豆瓣酱翻炒。
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9. 冬瓜、茄子入锅翻炒。
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10. 倒入调味汁翻炒，收汤入味。 喜好火大些可以盖上锅盖焖一会儿。
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11. 翻炒均匀，汤收少了，即可出锅装盘。再撒些香菜提味。
小贴士
如果做给老人或小孩子吃，可以将冬瓜用微波炉打的软些，也可以在过油时多加工些时间让冬瓜变软。