土豆烧肉
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亦菡砌
我跟老徐都对红烧肉情有独钟，每次说该吃点儿好吃的了，基本上都会想起来红烧肉。平时买肉的时候也会特别关注一下有没有很完美的五花肉，只要遇到，一定会买回来做红烧肉来吃。一盘肉我俩一顿饭就吃个精光，但是光吃肉那不是长肉太多么，就想法子配点儿菜，这样吃肉的时候负罪感也少一些啦。以前试过搭配茨菰、竹笋、板栗···今天来个通俗的搭配，土豆&五花肉，味道一样的好哦！
时间: 1-2小时
食材
五花肉
500g
土豆
2个
油
适量
盐
适量
姜
4片
大葱
10g
八角
1个
冰糖
15g
香叶
1片
花椒
3g
料酒
2勺
生抽
1勺
老抽
1勺
小茴香
2g
番茄酱
20g
步骤
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1. 准备好所需的食材，八角、小茴香、花椒等放入调料盒中备用。 -
2. 五花肉和土豆洗净切块。
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3. 五花肉冷水下锅，加入花椒、料酒。
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4. 煮沸后撇去浮沫，将肉捞出。
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5. 锅中放少量油，加入番茄酱炒出红油。
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6. 倒入五花肉，炒至上色。
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7. 加入一勺料酒。
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8. 一勺生抽。
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9. 一勺老抽。
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10. 加适量盐。
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11. 加入冰糖。
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12. 炒至冰糖溶化。
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13. 转移到炖锅中，加开水至没过肉即可，加入葱、姜、调料盒。
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14. 转小火炖1个小时。
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15. 倒入土豆，炖至土豆软烂。
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16. 收汁即可出锅。
小贴士
1.红烧肉多加糖可以去油腻，白糖冰糖都可以。
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