素炒四季豆
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惊慌hoe
四季豆在我们那里有个好听的名字，叫做“龙船豆”，不论清炒还是和肉一起炒，都非常好吃。
为了让四季豆更入味，熟的更透，可以将它斜切成细条炒。
为了让四季豆更入味，熟的更透，可以将它斜切成细条炒。
时间: 10-30分钟
食材
四季豆
250g
青红椒丝
适量
蒜末
适量
盐
适量
色拉油
适量
步骤
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1. 四季豆掐去老筋，洗净。 -
2. 将四季豆斜切成细长条。
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3. 备好蒜末，青红椒丝。
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4. 锅里倒油。
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5. 炒香蒜末。
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6. 倒入四季豆煸炒。
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7. 用锅铲将豆子不断翻炒，炒至四季豆变色变软。
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8. 加盐一小勺继续翻炒。
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9. 四季豆炒匀后加小半碗水熟至四季豆全熟。
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10. 最后将青红椒丝倒入锅中翻炒片刻即可盛起。
小贴士
预防四季豆中毒的方法非常简单，只要把全部四季豆煮熟焖透就可以了。每一锅的量不应超过锅容量的一半，用油炒过后，加适量的水，加上锅盖焖10分钟左右，并用铲子不断地翻动四季豆，使它受热均匀。另外，还要注意不买、不吃老四季豆，把四季豆两头和豆荚摘掉，因为这些部位含毒素较多。使四季豆外观失去原有的生绿色，吃起来没有豆腥味，就不会中毒。