千张卷肉
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前手缆谂媒
有一次浏览好豆网页、看到有用肉末做成的千张卷、看起来就很可口、做法又简单、赶紧的买回来食材自己做做、真的很好吃……
时间: 10分钟内
食材
肉末
250g
千张
2张
老抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
糖
适量
盐
适量
鸡精
适量
葱
适量
姜
适量
香叶
2片
桂皮
1小块
八角
2颗
步骤
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1. 准备原料 千张和五花肉、 我因为省事所以拿料理机打成肉末的、结果打成肉泥了…… -
2. 肉末加葱姜米，盐，鸡精和适量的水搅拌均匀
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3. 千张切成手掌大小的方形
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4. 冷水入锅、焯水、可以去豆制品的豆腥味
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5. 捞出浸凉水 取出一张 把肉馅放在千张皮上
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6. 从下向上卷起
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7. 两边对折
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8. 卷包起来
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9. 包好的千张卷放在深盘中 这个盘子太浅了、后来换了一个盘子
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10. 锅中加少许油放入葱姜煸一下,加两勺水，放入桂皮，八角，香叶，调入老抽，蚝油，盐，糖，鸡精调好卤汁
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11. 蒸半小时拿出
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12. 取出、 把卤汁倒入锅中烧开 加淀粉勾芡
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13. 浇在肉卷上
小贴士
肉尽量选用五花肉、不然吃起来硬邦邦的、