猪血炖大菜
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思域flap
猪血炖大菜是我冬天常做的一道菜，里面的料都不贵，做法又简单，好吃是第一位的。而且猪血中含铁量较高，以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用，处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。
时间: 10-30分钟
食材
白菜
800g
猪血
400g
地瓜粉条
100g
五花肉
100g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
葱姜蒜
适量
大料
适量
味精
适量
香菜
适量
醋
适量
步骤
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1. 猪血一块洗净。 -
2. 锅里加水、盐、猪血切两块煮透。盐水煮过的猪血不易碎。
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3. 白菜（最好用外面的叶子）洗净。
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4. 片成片。
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5. 葱姜蒜切片，大料备用。
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6. 猪肉切片。
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7. 煮过的猪血切块。
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8. 锅加油烧热，爆葱、姜、蒜、大料，加猪肉、醋翻炒。
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9. 加酱油。
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10. 加白菜、盐翻炒均匀。
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11. 加猪血略拌。
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12. 加地瓜粉条，用菜盖住。
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13. 添水，盖锅煮至汤水变少。（水要根据粉条多少加，不用粉条可以不用水，白菜的水就足够了。
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14. 开锅加香菜、味精出锅。
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15. 成品。
小贴士
猪血先用盐水大块煮过，煮过的猪血不易碎。
猪血要在其它料炒完后加，减少翻动。
猪血忌与海带、黄豆同食。
猪血要在其它料炒完后加，减少翻动。
猪血忌与海带、黄豆同食。
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