椒盐虾
2.5万热度
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HHHitchcock
我一直分不清所谓的海鲜河鲜，不过看到大家挺多做虾的，我也上一道吧。虾是我们家的桌上常客了，不过通常是白灼的多，因为家人是广东的，比较喜欢原味的吃法，不过偶尔我也会换换新吃法，之前做过一次茶香虾，很受欢迎，这次换种口味，椒盐味的，也是大受好评呢。
时间: 10-30分钟
食材
草虾
300g
花椒
适量
细青椒
3个
蒜头
适量
生姜
适量
生粉
适量
油
适量
盐
适量
白酒
适量
步骤
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1. 虾洗净挑去虾线剪去虾须，用白酒腌制。 -
2. 花椒加食盐用炒锅炒至盐变色后用料理机打碎备用。
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3. 细青椒切成细圈。
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4. 蒜头和生蒜拍开剁碎。
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5. 将虾均匀的拍上生粉。
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6. 炒锅热油，将虾一个个夹入锅中炸至表面酥脆（炸过虾的油留作它用）
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7. 炒锅洗净热油，倒入蒜蓉小火慢慢煸。
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8. 一直煸至蒜蓉外表金黄。
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9. 倒入炸好的虾翻炒。
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10. 倒入青椒翻炒。
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11. 撒入椒盐粉。
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12. 大火炒匀即可。
小贴士
虾在拍粉之前用白酒腌制能去腥味。
如果不吃辣椒可以去辣椒去掉。
如果不吃辣椒可以去辣椒去掉。