您的位置: 首页>菜谱分类>辣椒豆豉炒鲜鱿
辣椒豆豉炒鲜鱿
1.9万热度
107收藏
白月光-呀
前天去超市,鲜鱿新鲜,虽说有点小贵,买上一条,做个小炒也是很不错的。现在掌握了如何处理鱿鱼,炒起来鲜嫩有弹性,非常好吃的一道下酒送饭之菜。配上豆豉,更加的香鲜可口,有机会大家可以试试看呢。晚上拍摄,图片就一般了,见谅。
时间: 10分钟内
食材
鱿鱼
1条
适量
适量
蚝油
适量
辣椒
适量
香菜
适量
鸡粉
适量
大蒜
适量
适量
步骤
  • 1. 鱿鱼如何处理,请参考这个菜谱,将处理好的鱿鱼切小块,将其过热水后,快速过冰水,保证鱿鱼的脆爽,备用
  • 2. 锅内加水烧开后焯一下水鱿鱼就成型了, 辣椒切块,姜切丝,蒜切片,豆豉拍碎,香菜切末。
  • 3. 起油锅,油热后加入姜蒜爆香
  • 4. 再放入切好的辣椒块,炒到断生
  • 5. 快速加入已控干冰水的鱿鱼,进行快炒
  • 6. 加入香菜末
  • 7. 点一点盐及鸡粉
  • 8. 加入蚝油炒二下就可以了,
  • 9. 关火出锅了。
小贴士
炒鱿鱼时,要急火快炒,不要炒得太久,不会肉质会硬,很难吃。
这道菜的其他做法

辣椒豆豉炒猪油渣

845收藏
15万热度

辣椒豆豉炒豆干

22收藏
7.2万热度

豆豉炒鲜鱿鱼

8收藏
7.2万热度

尖椒豆豉炒肉丝

774收藏
10.7万热度

双椒豆豉炒荷包蛋

185收藏
2.7万热度
热门菜谱

鸡杂小炒

54收藏
578.8万热度

家常菜

141收藏
207.4万热度

清炒有机花菜

39收藏
177.3万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度
相关菜谱