素炒三丝
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含蓄vengeance
潮汕版的【素炒三丝】，因为有潮汕咸菜的加入，更加惹味。用了新鲜蘑菇，炒出来的汤汁黏黏的，口感极佳。
时间: 10分钟内
食材
新鲜蘑菇
250g
潮汕咸菜
50g
胡萝卜
80g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 新鲜香菇，去蒂，洗净沥干 -
2. 胡萝卜半截、适量的潮汕咸菜
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3. 将香菇、胡萝卜和咸菜全部切成丝（香菇可以切大一点，因为会缩水）
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4. 锅内置油，加热
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5. 先倒入香菇丝翻炒至出水变软
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6. 加入咸菜丝和胡萝卜丝，翻炒均匀
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7. 加入少量的盐
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8. 适量的鸡精调味
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9. 装盘享用，特别下饭
小贴士
1.潮汕咸味有咸味，下的盐量不能太多。
2.先炒香菇丝，出水再炒胡萝卜丝和咸菜丝，以便胡萝卜和咸菜都能吸收到香菇的鲜味。
2.先炒香菇丝，出水再炒胡萝卜丝和咸菜丝，以便胡萝卜和咸菜都能吸收到香菇的鲜味。
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