清蒸华子鱼
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3.2万热度
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赵劳资有保险i
这是我在好豆参加活动中的大奖,也是《舌尖2.秘境》中出镜的鱼。华子鱼产于内蒙达里湖,因特殊的生长环境,出水难以存活,加之限量捕捞,产量很少,因此我们很难品尝到这种秘境美食。华子鱼肉质紧实,味道鲜美,因康熙皇帝的一句”吃了这里的鱼,朕再也不想天下的鱼了“而闻名天下。
时间: 10-30分钟
食材
华子鱼
260g
油
适量
盐
适量
白胡椒粉
少许
料酒
适量
生姜汁
适量
葱
少许
姜
少许
花椒
少许
蒸鱼豉油
适量
步骤
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1. 去鳞净膛华子鱼
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2. 放入料酒、白胡椒粉、盐、生姜汁
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3. 抓匀腌制15分钟
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4. 将鱼码入盘中
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5. 将鱼放入蒸锅,上汽蒸5、6分钟取出
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6. 倒出多余的汤汁,淋上蒸鱼豉油,码上葱姜丝和红椒丝,浇上热油。
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1、华子鱼腥味较重,腌制时要多放白胡椒粉、料酒,同时我又放了姜汁。
2、因华子鱼个头较小,故蒸的时间不要过长。
2、因华子鱼个头较小,故蒸的时间不要过长。