茄子辣椒炒西红柿
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灯泡与狗
茄辣西，这个菜名的意思就是茄子，辣椒，西红柿，好像是一道西北菜，借着尖椒的辣味，茄子先煎，吸收了油脂，软烂鲜香，西红柿去皮，充分让番茄的味道融合，真的很好吃，有兴趣的亲可以一试，简单又美味的素菜
时间: 10-30分钟
食材
紫皮茄子
2根
西红柿
1个
尖椒
2个
油
适量
盐
3g
生抽
3ml
白糖
2g
大蒜
三瓣
步骤
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1. 紫皮茄子两个，尖椒两个，西红柿一个 -
2. 茄子切条，青椒切块
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3. 西红柿开水烫，切块备用
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4. 平底锅放多一点的油
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5. 下茄条煎软
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6. 茄子煎好
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7. 炒勺内放底油
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8. 油热下入大蒜片爆香
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9. 下茄条
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10. 加三克盐翻炒
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11. 加入去皮的西红柿块
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12. 加入少量白糖中和西红柿的酸味并起提鲜作用
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13. 放入青椒
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14. 放大约3毫升的生抽
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15. 翻炒均匀
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16. 不需要加味精了，生抽够鲜。即可装盘
小贴士
西红柿去皮味道更融合，不去也可以。煎茄子尽量紫色皮朝下煎