仔姜豆干炒肉
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云朵花咕嘟啦
又到了仔姜大量上市的季节，每到这个时候，我就会买回来好多，一部分用来炒着吃，还有一部分做剁椒或者是腌着吃，仔姜属于时令菜，过了这个季节就很难买的到了，所以把它做成泡菜能吃的时间更长一些哈，到时候用来直接吃或者炒菜都很不错的，我很喜欢仔姜香而不辣的那种味道，而且比老家要嫩要脆，特别适合用来炒或拌着吃。今天就跟瘦肉和豆干一起炒吧，平日里在我们老家宴客都喜欢用当地的巴东豆干加上瘦肉一起炒，这次我特意加了仔姜，味道更好喔
时间: 10分钟内
食材
瘦肉
100g
仔姜
100g
豆干
100g
盐
2g
青椒
50g
姜蒜葱
20g
生抽
20ml
蚝油
20g
剁椒
20g
步骤
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1. 所有原材料切好备用，生抽和蚝油加盐调成料汁 -
2. 热油爆香姜蒜葱
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3. 加入瘦肉丝煸炒
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4. 炒至变色后捞出备用
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5. 另起一锅，热油下剁椒
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6. 下姜丝
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7. 加入青椒
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8. 加入豆干
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9. 加入炒好的瘦肉丝
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10. 倒入调好的料汁
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11. 拌匀即可
小贴士
1、我平时做菜不喜欢勾芡，如果喜欢成品更好的话可以适度勾芡
2、提前调制好一碗料汁炒起菜来更方便而且不会让菜熟过
2、提前调制好一碗料汁炒起菜来更方便而且不会让菜熟过