兔子炖粉条
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帕特里克奎恩
小时候，家里的条件不是很好，为了改善家里的生活条件，妈妈养了一窝小兔子，这兔子繁殖的相当快，一窝就能下4、5个小崽，等这些个小兔子长大后，下一窝又来了，所以总会有很多兔子肉吃，吃也吃不完，兔子肉很鲜美，记得老妈最喜欢就是用兔子炖粉条了，到现在还记得那个美味，真是很好吃的呢。
时间: 10-30分钟
食材
兔子肉
300g
红薯粉条
300g
油
适量
盐
适量
白砂糖
1勺
生抽
1勺
蚝油
1勺
料酒
1勺
酸笋
15g
泡姜
6g
泡椒
3条
干红椒
3条
步骤
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1. 原料 -
2. 兔子肉斩小块
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3. 加入小葱末和姜丝
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4. 放入盐
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5. 放入糖
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6. 放入少量的生粉
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7. 再放入适量的生抽
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8. 少量的花生油
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9. 把所有调味料拌均后，装入一个带盖的小碗里，放入冰箱冷藏3小时
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10. 把粉条用热水泡发
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11. 原料（大葱段，泡椒，干红椒，泡姜，蒜头，泡笋）
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12. 热锅热油，下兔子肉爆炒
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13. 加入少量的料酒炝锅
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14. 翻炒肉色变白后加入大葱，泡椒，泡姜，蒜头，泡笋翻炒出香味
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15. 加入适量的开水
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16. 汤滚后放入粉条
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17. 粉条煮软后即可出锅喽
小贴士
兔子肉很鲜美，含的水分也多，所以在炒制的时候，不要炒的太久，以免令到兔子肉里的水分流失，而令口感发柴。
放了泡椒和泡椒，还有泡笋后，基本上这是一款酸辣口味的料理，既能解腻，还很清爽哦。
放了泡椒和泡椒，还有泡笋后，基本上这是一款酸辣口味的料理，既能解腻，还很清爽哦。