马齿苋炒鸡蛋
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intermediate素雅
可能是云南的野菜较多这里的人都不吃马齿苋，没有玩美食之前我也不吃。后来看了大家的菜谱和马齿苋的功能介绍之后我才认识到这种野菜不但营养丰富还有清热解毒，散血消肿的功效，而且马齿苋还有天然抗生素的美称，这么好的野菜不吃不行。平时马齿苋采回来后都是焯水凉拌，今天搭配鸡蛋一起炒感觉炒过的马齿苋比凉拌的好吃。
时间: 10-30分钟
食材
马齿苋
200g
土鸡蛋
3个
油
适量
盐
适量
蒜
适量
鸡粉
少量
小红椒
适量
步骤
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1. 采回来的马齿苋放水里清洗干净后控干水分备用。 -
2. 采回来的马齿苋放水里清洗干净后控干水分备用。
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3. 热锅冷油倒入鸡蛋液用筷子滑炒熟后盛出备用。
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4. 另起油锅，放入拍散的蒜粒和切好的小红椒圈煸炒出香味。
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5. 放入马齿苋翻炒断生。
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6. 放入适量的盐和少量的鸡粉调味。
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7. 倒入炒好的鸡蛋液翻炒均匀即可装盘食用。
小贴士
孕妇要禁止吃马齿苋。马齿苋是滑利的，有滑胎的作用。