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百合炒甜豆
1.2万热度
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善良strip
很喜欢这道素菜,新鲜百合与甜豆的搭配吃起来是鲜甜脆爽。百合不仅润肺,而且它所富含的维生素,对皮肤细胞新陈代谢有益,常食百合,有美容作用呢!平时市场上买新鲜百合比较贵,昨天刚好经过看到有便宜的就买了2包。开始是看到好多阿姨围着一个地方凑热闹,我也上前去看看,哦,原来是卖新鲜百合。倆小贩刚从大老远批发回来,市场上6.5元一包的百合他们卖到4元一包,真的挺划算,我也就赶紧下手了。最近的荷兰豆和甜豆上市,我就特喜欢吃甜豆的口感,它的肉质厚、甜、脆,不像荷兰豆,瘦瘦滴没肉。刚好买的百合一起搭配炒,真的非常好吃的一道健康菜,这雾霾天多吃百合清清肺也不错的哦。
时间: 10分钟内
食材
百合
2个
甜豆
200g
适量
适量
料酒
适量
蚝油
适量
鱼露
适量
淀粉
适量
白糖
1茶匙
1茶匙
步骤
  • 1. 甜豆从两头摘去老筋,洗净
  • 2. 百合在根端处切一刀,分成小片,洗净
  • 3. 水烧开后把百合放入焯水,放入开水几秒即可捞出,捞出过凉水,主要是断生即可
  • 4. 然后把甜豆下锅,焯水至断生以后,迅速过冷水
  • 5. 锅烧到六七成热加入食用油,放蒜片下去煸香
  • 6. 放入甜豆翻炒几下
  • 7. 然后放入百合稍微翻炒
  • 8. 加调料时改成小火(速度超快的除外),加入1茶匙盐和1茶匙白糖
  • 9. 加入适量鱼露(或者鸡精/味精代替)
  • 10. 加入适量蚝油炒匀
  • 11. 开大火快手翻炒,烹入适量料酒
  • 12. 最后用少许生粉稍微勾个薄芡就可以出锅了
小贴士
甜豆和百合焯过水的,炒的时候,过油锅稍微炒几下即可,一共是2分钟左右的制作过程
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