回锅土豆片
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是雨叔本人
之前已经做过很多土豆的菜，但是还没有专门关于土豆片的，于是又分享一个，谁让土豆是万民之爱呢。很容易做的哦~！喜欢吃的朋友们不要错过了哦，快点来瞧瞧吧！
时间: 10分钟内
食材
土豆
200g
瘦肉
100g
青辣椒
1个
红辣椒
1个
姜
2片
大蒜
1个
双璜生抽
10 ml
盐
1茶匙
食用油
1汤匙
鸡精
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 食材准备。土豆洗净切片；青、红辣椒切长条；大蒜用刀背拍扁；瘦肉切片，沥干水分备用； -
2. 清水锅中加入少量食用油、盐，煮沸后倒入土豆片煮两分钟至熟后盛出，沥干水分备用；
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3. 锅中放油，烧至7成热，放入一部分蒜姜爆香；
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4. 把切好沥干水分的肉片放入锅中；2、清水锅中加入食用油、盐，煮沸后倒入土豆煮2分钟，捞出备用；
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5. 调入拌饭酱，翻炒均匀约1分钟；3、起油锅，放入瘦肉块、姜片、大蒜炒匀，再倒入青椒条、红椒条、土豆片、
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6. 再放入剩下的蒜和姜；
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7. 放入辣椒，翻炒半分钟；
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8. 最后加入煮熟的土豆片，加入鸡精、双黄生抽炒匀入味，最后以水淀粉勾芡、翻炒均匀即可；
小贴士
土豆因为有较多的淀粉，煮的过程既缩短了后来的烹饪时间，又除去了淀粉；
姜和蒜分两次放是因为第一次能让姜蒜的气味和食材更加融合，但炒久了会失去本来有的味道，所以留一点补一次。
姜和蒜分两次放是因为第一次能让姜蒜的气味和食材更加融合，但炒久了会失去本来有的味道，所以留一点补一次。
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