秋葵可能大多数对其并不了解，我知道这种蔬菜也不过近几年，以下是我摘录于百度，有兴趣的就读一读。

秋葵脆嫩多汁，滑润不腻，香味独特。
在凉拌和炒食之前必须在沸水中烫三五分钟以去涩。它的属性偏寒凉，烫熟后蘸掺有蒜末、辣椒末的酱油食用，可以稍微平衡它的寒凉，但脾胃虚寒、容易腹泻或排软便的人，还是不宜吃太多。
秋葵中含有一种黏性液质及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白质、草酸钙等，经常食用帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。秋葵含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，被誉为人类最佳的保健蔬菜之一。更是老年人的保健食品。