蚝汁秋葵
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维运蹲街守护
秋葵的做法多以炒制为主，其实用白灼、捞汁等简单的方法也可以烹制出美味的秋葵菜肴。这道【蚝汁秋葵】就是用白灼的方法，然后用蚝油熬汁，浇在上面而成。
时间: 10分钟内
食材
秋葵
200g
油
适量
盐
适量
白糖
少许
蚝油
适量
步骤
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1. 把秋葵洗净，沥净水分 -
2. 将其去蒂，顺长切条
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3. 锅烧开水，放入秋葵
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4. 加适量盐，少许油
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5. 焯制2分钟
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6. 捞出迅速放入冰水中过冷水
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7. 然后捞出沥净水分装盘
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8. 锅中加适量水烧开，加适量蚝油、盐白糖调味后，即可关火
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9. 把熬好的蚝汁浇入盘中，即可上桌品味
小贴士
1、焯制秋葵加少许油，可以使秋葵发亮。过冰水能够使秋葵保持翠绿色泽。
2、最后熬制蚝汁时，不宜勾芡。
2、最后熬制蚝汁时，不宜勾芡。
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