酱香鸡腿
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到菜市场买鸡腿,本想用烤箱做奥尔良烤鸡腿吃,可卖鸡腿的大姐搭讪着介绍了,她的酱香鸡腿的做法,我一听很简单,据大姐说很好吃,所以到了家我就改变了主意,按大姐说的做了这个酱香鸡腿,果然不错,其味道非常的鲜美,肉质细嫩,做法极其简单,很适宜忙碌的上班族操作,我传上来和大家共同分享交流。
食材
鸡腿
1000g
油
适量
盐
适量
味精
适量
葱
适量
姜
6片
蒜
4粒
大料
适量
面酱
适量
老抽
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鸡腿洗净
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2. 过开水焯一下,捞出控水
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3. 葱,姜,蒜,大料
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4. 面酱,老抽
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5. 鸡腿放入高压锅中,再倒入半袋面酱,少许老抽,盐,白糖,味精搅拌均匀
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6. 再倒入适量的热水,把葱,姜,蒜,大料放入锅中盖盖,大火至叫汽,改中火15分钟关火
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7. 散汽后,打开盖,酱香鸡腿就做好了
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8. 出锅装盘
小贴士
鸡腿用开水焯过后,用菜刀竖着,在鸡腿肉厚的地方,划一刀。每个鸡腿划两刀就可以了,为了好熟,好入味。放入面酱的多少,要看鸡腿的多少,适量的增减。
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