血肠，是从古代帝王及族长祭祀所用祭品演变而来，成为辽宁和吉林省满族特有的传统名菜。血肠选料考究、制作精细、调料味美；颜色明亮、鲜美细嫩；配以韭菜花、腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料，更加醇香四溢，鲜嫩爽口。