猪肉馄饨
3.3万热度
131收藏
收藏
|
兑投俺缴姓
妈妈包的馄饨是皮薄馅儿大，汤汁鲜美，口留余香。妈妈说，肉馅不要选都是瘦的，最好带点肥肉，那样不柴，吃起来会比较香，这也是妈妈生活中的小经验了。妈妈的年纪也越来越大了，操劳了一辈子，也该是享清福的时候了，今天，我也为妈妈做了一碗馄饨，希望妈妈永远健康快乐！
食材
猪肉
250g
面粉
一碗
油
适量
盐
适量
酱油
适量
味精
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
香菜
适量
香油
适量
鸡蛋
一个
花椒粉
适量
醋
适量
步骤
-
1. 先和面 面粉用水和成光滑的面团，放一旁饧至 -
2. 饧面过程中将猪肉剁成肉泥
-
3. 葱姜切末，葱可以多些
-
4. 将猪肉泥和葱姜末放在容器里拌匀
-
5. 放入适量的盐、味精、酱油、花椒粉顺时针搅匀
-
6. 再放一个鸡蛋顺时针搅匀
-
7. 再放入油顺时针搅匀
-
8. 将面团用擀面杖擀成薄厚均匀的面皮
-
9. 用刀切成菱形块
-
10. 取一面皮，放入适量的馅
-
11. 对折，将边缘捏合
-
12. 再将两边角捏起来，形成个小圆肚，就包成了个馄饨
-
13. 大火，锅中水烧开，下入馄饨
-
14. 水再开后点少量凉水，重复两次，馄饨就熟了
-
15. 将葱蒜切末，香菜切段
-
16. 取一碗放入葱蒜末、香菜段，少量盐、酱油、醋、香油混合
-
17. 将煮好的馄饨连汤一起盛入碗中即可享用
小贴士
搅拌馅儿时要始终顺一个方向拌，这样肉馅容易上劲儿抱团不散