蘑菇炖鸡
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淇沪上雨天颜雨
正宗的东北的榛蘑配上山上散养的小土鸡，岂止是一个味道鲜美就能概括的，其中的营养价值那就更没有的比了。
食材
整鸡
1只
干蘑菇
100g
大葱
1颗
大蒜
适量
大姜
5片
白芷
10g
步骤
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1. 整鸡掏内脏，洗干净。 -
2. 干蘑菇冷水提前泡好。
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3. 葱切段，姜切片，大蒜切片。
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4. 鸡，剁了一小盆。除了鸡屁股和鸡肺，一样都不少
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5. 油温后放葱蒜八角白芷炒香
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6. 放入鸡块翻炒。
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7. 继续翻炒至颜色微黄时放入蘑菇，倒入泡蘑菇的水，用小火炖
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8. 大约煮半小时就起锅。
小贴士
这道汤也可以放在炉子上直接用小火煮，但仍然要水开后再放入材料，并且小火汤汁才不浑浊。鸡汤未煮好前不要加盐，这样鸡肉才嫩，汤汁才鲜。