蘑菇炖鸡翅
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哈密瓜空涛娆
秋季燥气当令，易伤津液，以润燥益气、补水润肺为中心，滋润的食材备受追捧，民间谚语有云：“要想身体好，菌菇是个宝；若要身体瘦，多吃菌子少吃肉。”口感爽滑清甜，滋润美味的菌类美食就是代表之一。
时间: 30分钟-1小时
食材
整鸡翅
4个
干姬松茸
50g
干茶树菇
50g
杭椒
3个
小米椒
3个
油
适量
盐
4g
葱
1段
姜
1小块
花雕酒
20g
生抽
10g
冰糖
8g
步骤
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1. 姬松茸彻底冲净，用温水泡发。 -
2. 茶树菇彻底冲净，用温水泡发
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3. 葱姜切丝，杭椒、小米椒切段
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4. 鸡翅洗净
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5. 剁块
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6. 鸡翅冷水下锅，焯水捞出
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7. 锅入少许油，爆香葱姜，下鸡翅翻炒至微微上色。
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8. 调入花雕酒、盐、生抽和冰糖炒匀
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9. 倒入适量清水
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10. 下入姬松茸、茶树菇
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11. 转称至砂锅中
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12. 大火烧开，转小火炖15分钟，倒入杭椒、小米椒
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13. 翻炒均匀即可出锅
小贴士
蘑菇依自己的喜好搭配