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卤鸡蛋
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罔安i侯
据说鸡蛋的N种吃法中,用白水煮熟了吃是最有营养的,可我是最不喜欢这么吃的,煎蛋,荷包蛋,都成,唯独对这个白水煮蛋不感冒,后来在超市里看到卖香巴佬鸡蛋的,就买来尝了尝,恩,味道不错,这样的鸡蛋还能吃个一两个。可是想想这些鸡蛋的加工过程,我就实在是没有兴趣再买。于是,想方设法的自制好了。网上看了许多的方子,于是,我的自制卤蛋就出炉啦。 做好了,给妈妈尝尝。
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
700g
适量
适量
花椒
适量
大料
适量
桂皮
适量
料酒
适量
生抽
适量
老抽
适量
冰糖
适量
适量
步骤
  • 1. 把鸡蛋放锅里用水煮熟
  • 2. 煮熟的鸡蛋剥皮待用
  • 3. 炒锅里放葱姜花椒大料桂皮,要铺满锅底
  • 4. 开小火,然后把鸡蛋摆在上面,每个鸡蛋上都淋上老抽,这个时候,就可以了。这样做的目的是为了让鸡蛋吃起来有弹性。卤水留好,下次可以接着用呢。
  • 5. 然后再倒入生抽料酒清水开煮,煮个20分钟,
  • 6. 把鸡蛋捞出晾凉,
  • 7. 把冰糖倒入锅中,等鸡蛋凉透后,把鸡蛋再入锅中煮20分钟,即可
  • 8. 卤蛋。
小贴士
煮两次是让鸡蛋吃起来有弹性。卤水可以放冰箱冻起来,下次接着用。
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