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鲜龙眼小炒肉
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罔安i侯
还是鲜龙眼肉,这个夏季俞霏准备玩转它!
鲜龙眼小炒肉,很家常的作法,不失一个好尝试。花式切肉,借鉴了碟儿姐姐的手法,不知道切法对不对,自己摸索着来切的。俞霏换了下辅材和酱料,出来的成品里有浓浓的酱香还有着那淡淡的鲜龙眼的清新,味道不错,这是一个新尝试,非常值得分享。
时间: 10-30分钟
食材
龙眼肉
150g
猪瘦肉
200g
适量
淀粉
适量
甜面酱
适量
姜片
适量
料酒
适量
适量
白糖
适量
步骤
  • 1. 鲜龙眼去壳去核洗洗滤干水份待用;
  • 2. 猪瘦肉洗洗,切2CMX3CM的小块,中间直切一刀;
  • 3. 然后横切几刀,再中间对半切断成两半;
  • 4. 切好花刀的瘦肉块;
  • 5. 加入姜料酒淀粉和少少盐,抓匀,腌5分钟;
  • 6. 再拍上干淀粉;
  • 7. 烧热油锅,倒入花生油烧热,陆续加入瘦肉块;
  • 8. 滑散,炸一小会;
  • 9. 捞起滤干油;
  • 10. 然后再回锅炸一下,再次捞起滤干油,油锅待用;
  • 11. 往油锅里倒入甜面酱;
  • 12. 加入少少水和适量白糖;
  • 13. 炒匀;
  • 14. 倒入瘦肉;
  • 15. 倒入鲜龙眼肉;
  • 16. 翻匀起锅即可食用。
小贴士
1、也可以不用甜面酱,用番茄酱来调成甜酱。
2、也可以加上一些香脆杂丁,如花生丁或腰果丁,口感会更丰富。
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