清炒豆角
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杨诗凡药
豆角,是夏天盛产的蔬菜,嫩豆荚肉质肥厚,炒食脆嫩,也可烫后凉拌或腌泡,中医认为,豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效,对脾胃虚弱的人尤其适合。
时间: 10分钟内
食材
豇豆
400g
油
适量
盐
适量
指天椒
适量
蒜末
适量
步骤
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1. 豆角折成长段 锅里水烧开,里面放适量油盐 将豆角过水至开始变软捞出
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2. 过凉水
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3. 沥干水分
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4. 指天椒切段
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5. 蒜切末
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6. 锅里放油,爆香辣椒和蒜末
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7. 倒入沥干水分的豆角
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8. 翻炒翻炒,至豆角快熟时加入适量盐,鸡精
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9. 翻炒均匀起锅
小贴士
腹胀者忌食
豆角焯水的时候放点盐可以保持豆角的翠绿
过冷水速度要快,保持爽脆感
豆角焯水的时候放点盐可以保持豆角的翠绿
过冷水速度要快,保持爽脆感