素食之——清炒豆角
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木木今兮
嫩嫩的豆角在阳春三月上市了，憨憨的圆身子，非常吸引人，今天做一碟清炒豆角～
食材
豆角
半斤
蒜瓣
4颗
胡萝卜丝
若干
辅料
若干
盐
适量
油
适量
生抽
适量
步骤
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1. “量碟裁菜”，豆角，蒜瓣，胡萝卜丝准备。豆角的边角料切丁～ -
2. 热锅烧水，沸水下豆角，焯至豆角变色即可。焯过水的豆角翠绿依旧，外形饱满，也可以节省油～
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3. 热锅，少许油爆香蒜瓣。健康饮食理念：“少盐，少油，少脂肪”～
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4. 入滤水后的豆角～
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5. 碎丁也一起加上～
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6. 炒呀炒…加点点盐，倒几滴生抽。蒜瓣和生抽的组合令豆角喷香扑鼻～
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7. 刚才焯豆角的热水，给小半勺。冷水炒青菜，菜会变老，硬。也可以使用水淀粉～
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8. 豆角炒熟，入味后，起锅用筷子，摆盘～
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9. 青葱岁月，花样年华。最纯朴就是最美好～
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