酱香茄盒
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伤情undertaking
茄盒又称为“茄夹”，大多数的做法都是油炸。但是油炸的东西真的太上火了，而且不符合健康的饮食准则——茄子可是无比吸油的东西啊！所以我一般都用蒸熟后再淋酱的方式来做，同样非常好吃，而且更加简单，不用担心油花四溅。
时间: 10-30分钟
食材
茄子
2个
猪肉
150g
小葱
100g
蒜
20g
油
适量
淀粉
适量
料酒
适量
生抽
1大勺
老抽
1/2大勺
耗油
1大勺
盐
1小勺
胡椒粉
1小勺
糖
1/2大勺
香油
适量
步骤
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1. 猪肉剁馅。 -
2. 加入洗净切碎的小葱。
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3. 加2小勺淀粉、1小勺盐、1小勺胡椒粉、1/2大勺酒，拌匀。
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4. 茄子洗净，斜切成1指后的茄子块。
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5. 茄子块的中间再切一刀，但是别切断。
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6. 将肉馅塞入茄子里，塞得饱满一些。
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7. 将所有酿好的茄子摆盘——可以摆成漂亮的花哟。
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8. 蒸锅加水烧开，放入茄子，大火蒸8-10分钟即可。
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9. 蒜切成末。
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10. 2大勺料酒、1大勺生抽、1大勺耗油、1/2大勺老抽、1/2大勺糖，兑入2大勺水，调匀，不需要放盐。
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11. 油烧热，倒入蒜末，炒香。
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12. 倒入调好的酱汁烧开。
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13. 2小勺淀粉兑水，倒入酱汁勾芡。最后再淋上一点香油提香。
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14. 将煮好的酱汁倒在蒸好的茄盒上，非常入味~
小贴士
茄子切成一指宽即可，中间一刀千万不要切断了~