您的位置: 首页>菜谱分类>宫保兔丁
宫保兔丁
9748热度
130收藏
Chim_wan
看了下近几天发的博文,好久没上肉菜了,家有无肉不欢的两人,肯定是每餐都离不了肉肉,但是都没拍片片,昨天整理冰箱发现还有一只兔腿,本来买回来是打算烤着吃的,不过一直忘记做了,想着把它用宫保鸡丁的方法做出来应该也挺好吃的,有想法就开始行动,成品那是香喷喷的很下饭,说到宫保鸡丁几乎无人不晓,我国一名菜,各大餐馆点击率数一数二的菜,在国外很多地方都享誉盛名,宫保可不是宫爆哦,实际上宫保是一官名,发明宫保鸡丁的这人是一做官的,宫保鸡丁大家肯定也都吃过,有空大家也可以试试用兔肉或其他肉类来烧,一样好吃.最近宫保大虾在馆子里也很流行呢.

我们这里有一民间传说,说是怀孕的人不能吃兔肉,吃了的话生了宝宝会有兔唇,听人家说过很多次,我刚怀孕时奶奶又跟叮嘱这事,虽然我知道这是迷信说法,但是我抱着宁可信其有和老人的话不可不听的心态,整个孕期没敢吃一块兔肉.
时间: 10-30分钟
食材
兔腿
300g
适量
适量
花生
100g
洋葱
适量
生姜
适量
五瓣
生粉
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
生抽
适量
料酒
适量
白糖
适量
老抽
适量
步骤
  • 1. 先将配料葱,姜,蒜切好备用(葱因为忘记买大葱了,我这里改用了洋葱)
  • 2. 将生粉,白糖,料酒,生抽一起调成芡汁备用
  • 3. 将兔腿肉去骨,切好的肉用刀背拍打,然后用刀在一面划小十字(让其腌制时更好的入味)
  • 4. 将兔肉切成丁状,倒入生粉,料酒,生抽,色拉油拌匀腌制,腌制大概20分钟即可(腌肉的时间就可用来炸花生米)
  • 5. 锅烧热后倒油,油至七八成热后加入花生米,小火慢炸至花生米熟后盛出
  • 6. 将炸好的花生米去皮备用
  • 7. 炸花生米的油留取一些在锅里,放入花椒炸香,花椒炸香后捞出(捞出这部可省,我是不太爱吃花椒嚼在嘴里的感觉),放入干红椒稍炸下
  • 8. 然后放入葱姜蒜爆香出味再将腌好的兔丁放入锅内大火翻炒
  • 9. 炒至兔丁段生后加入调好的芡汁
  • 10. 倒少许老抽给肉丁上色后加入花生米,翻炒至裹上调料汁即可出锅,出锅前放少许食盐调味
小贴士
TIPS:

1.肉经过拍打划十字后这样腌制才能更好的入味
2.花生米要小火慢炸,炸好后一定要去皮
3.炒肉时要急火快炒
4.肉炒的时间不宜过长,所以芡汁要事先调好,
这道菜的其他做法

宫保鸡丁

191收藏
9485热度

宫保鸡丁

96收藏
1.1万热度

宫保鸡丁

99收藏
9409热度

宫保鸡丁

178收藏
1.5万热度

山寨版宫保鸡丁

159收藏
1.2万热度
热门菜谱

枸杞薏仁茶(苡仁水)

110收藏
657.2万热度

红薯饼

37收藏
352.3万热度

醋浸葡萄干

765收藏
315.1万热度

核桃酥

20收藏
214万热度

家常炖鱼

138收藏
194万热度
相关菜谱