油炸糍粑鱼
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场控男帝乘
糍粑鱼是一种代表湖北地方特色的经典美食。在湖北家家户户都会做糍粑鱼，做法很简单，通常用草鱼、青鱼等鱼剁成块，用盐、料酒、花椒、辣椒、生姜等调料腌制入味后冷冻起来，然后随吃随拿解冻后用油炸或煎之，其特点是肉质坚实，口味咸辣、香气扑鼻、麻辣醒胃，食之满口生香满。
时间: 10-30分钟
食材
草鱼
500g
油
适量
辣椒
适量
生姜
适量
料酒
适量
盐
适量
步骤
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1. 将鱼洗干净，草鱼切块后用盐、料酒、生姜、辣椒腌制一天 -
2. 一天后按每餐用量装入食品袋中放冰箱冷冻起来
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3. 食用前取一包冷冻的鱼块化开
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4. 沥干水分
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5. 用厨房纸吸干水分
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6. 锅内放油烧热
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7. 放鱼块炸至两面金黄即可
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8. 盛入碗中
小贴士
炸鱼块时一定要用厨房纸吸干水分。