剁椒杏鲍菇鱿鱼
3.4万热度
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岫烟priority
今天去菜场看见杏鲍菇好便宜，只有4元一斤，就是小了一点，不过吃着很鲜嫩，看见冰箱里还有泡发好的鱿鱼，就尝试和杏鲍菇一起剁椒烹饪，果然不错。
时间: 10分钟内
食材
杏鲍菇
400g
油
适量
盐
适量
生姜片
适量
大蒜片
适量
剁椒
适量
白糖
适量
葱花
适量
步骤
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1. 泡发的鱿鱼去除表面的膜后洗净，先横竖斜切后切块 -
2. 杏鲍菇洗净后切片
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3. 准备生姜片和大蒜片。
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4. 准备剁椒
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5. 锅内水烧开，倒入鱿鱼，加入葱花绰水后捞起洗净
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6. 锅内油温5分热，下入生姜片和大蒜片爆香
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7. 先倒入杏鲍菇爆香
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8. 之后加入鱿鱼
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9. 翻炒均匀后加入料酒
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10. 倒入剁椒翻炒均匀后盖上大火烧至锅内水分全部烧干
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11. 之后打开尝试一下味道，淡了再加点盐调味
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12. 加入香油翻炒均匀后出锅
小贴士
杏鲍菇和鱿鱼在煮至过程中会出水分，所以无需加水，一直把汁水全部吸进食材中，味道更佳。
剁椒有咸味所以之前不要加盐。
菌菇有自然的鲜味，无需加鸡精调味。
剁椒有咸味所以之前不要加盐。
菌菇有自然的鲜味，无需加鸡精调味。