小炒素鸡
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灼谎蚊柯瘸
多吃“素”有益身体健康。素鸡属于豆制品，补钙；木耳黑木耳为“素中之荤”，清肠养颜；胡萝卜，“小人参”之称，健脾消食、补肝明目、清热解毒。
时间: 10分钟内
食材
素鸡
350g
胡萝卜
100g
木耳
100g
小葱
适量
姜末
适量
油
适量
盐
适量
老抽
适量
水淀粉
适量
蔬菜精
适量
步骤
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1. 素鸡先切片再切成丁，清水浸泡5分钟 -
2. 木耳泡发，撕成小朵
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3. 胡萝卜去皮，切成丁
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4. 坐锅热油，爆香姜末
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5. 下胡萝卜丁翻炒一分钟
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6. 倒入沥干水的素鸡丁翻炒
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7. 加入木耳继续翻炒
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8. 倒入适量清水煮沸
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9. 水烧开，加少许老抽着色，盐，蔬菜精调味
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10. 水淀粉勾芡
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11. 撒入葱花即可出锅了
小贴士
1。素鸡是豆制品，所以有点豆腥味，不喜欢味道太重的话可以清水浸泡一下或者可以焯一下水
2。素鸡味道性淡，短时间的烹制，咸味不会及时渗透进去，所以我用了老抽着色也是为了减轻素鸡口感的清淡
3。木耳浸泡的时候，建议放点水淀粉揉捏一下木耳，这样洗出来的木耳就没有任何杂质了
2。素鸡味道性淡，短时间的烹制，咸味不会及时渗透进去，所以我用了老抽着色也是为了减轻素鸡口感的清淡
3。木耳浸泡的时候，建议放点水淀粉揉捏一下木耳，这样洗出来的木耳就没有任何杂质了
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