蒜香麻辣豆腐
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squeeze小樱
吃完黄飞红花生的麻辣调味料我都留下来做菜了。上次做的水煮鱼，后来做过酸菜鱼，烧鱼块等都是用的这款麻辣调味料。
以前做过麻婆豆腐，味道不错，可我更喜欢把豆腐先煎一下再烧，口感更香酥~~
以前做过麻婆豆腐，味道不错，可我更喜欢把豆腐先煎一下再烧，口感更香酥~~
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
460g
食油
2勺
盐
适量
生抽
1勺
老抽
1勺
蒜瓣
适量
香葱
适量
花椒
适量
干红椒
适量
步骤
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1. 准备好豆腐。 -
2. 准备好干红椒丝、花椒；蒜瓣拍破，香葱切细粒备用。
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3. 豆腐切薄片备用。
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4. 锅中油热，倒入豆腐片。
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5. 煎至两面酥黄，盛起备用。
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6. 锅中油热，爆香蒜瓣。
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7. 倒入干红椒和花椒，炒出香味。
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8. 倒入煎好的豆腐。
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9. 加入适量盐，炒匀。
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10. 淋入老抽，炒匀。
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11. 加入适量冷水，焖煮2分钟。
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12. 淋入生抽，调好味。
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13. 倒入葱花。
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14. 烧好的麻辣豆腐盛入盘中即可食用。
小贴士
1、所用干红椒和花椒是吃黄飞红花生剩下的调料。
2、豆腐用油煎一下再烧不易碎掉，易定型。
3、豆腐不用煎，做成麻婆豆腐也不错。
2、豆腐用油煎一下再烧不易碎掉，易定型。
3、豆腐不用煎，做成麻婆豆腐也不错。
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