酸香蒸排骨
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develop一分为二
猫妈感冒了，一点味口都没有，想着给自己做点什么开胃的菜肴来吃呢，想来想去，居然想吃酸，好吧，要说明的是，俺不是有喜了哈，而是真的想吃点酸来开胃滴，加些香醋在排骨里一起蒸，蒸的时候用保鲜膜封好，不让酸香味流失，吃的时候，不会感到很酸，是那种恰恰好的情况，再少放了点剁辣椒，整个一酸辣口，开胃还美味，吃着好爽~
食材
排骨
350g
油
适量
盐
适量
糖
适量
味极鲜
适量
蚝油
适量
香醋
适量
生粉
少许
豆豉
少许
葱
20g
剁辣椒
少许
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 排骨剁成小块后，放入清水中浸泡去血污，期间可以多换几次水。 -
2. 然后捞出沥干水，放入盆中。
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3. 葱姜蒜剁成末放入排骨中。
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4. 再放入洗净的豆豉。
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5. 加入适量的盐与糖。
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6. 来点味极鲜与蚝油。
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7. 此时主角来了，加入多一些的香醋。
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8. 再放些自制的剁辣椒和生粉。
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9. 充分拌匀。
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10. 装入盘中，封上保鲜膜，放入蒸锅，蒸制40分钟。
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11. 可以上桌开吃啦，酸辣开胃，快盛饭吧~
小贴士
排骨要制作前放在清水中浸泡一下，去去血污，这样做出来的蒸排骨没有腥气味，并且肉质还嫩滑很多哦。