麻油香煎鸡翅
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娜纱嘿温冉
用麻椒来腌制鸡翅，味道独特，麻辣适中，配以黄瓜和胡萝卜，清香有营养。
食材
鸡翅中
300g
黄瓜
100g
胡萝卜
50g
红椒
1个
生抽
30ml
糖
8g
蚝油
8ml
麻椒
8g
盐
3g
姜片
3片
料酒
5ml
大料
2个
步骤
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1. 将鸡翅中洗净，两面切斜刀。 -
2. 把鸡翅放到适量的清水中，大火煮开，撇去浮末。加入大料和料酒小火焖煮十五分钟。
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3. 捞出鸡翅控净水份，加入蚝油，生抽，盐，麻椒粉，糖腌制半小时以上。
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4. 黄瓜切细丝。
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5. 胡萝卜切细丝
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6. 大火烧开将胡萝卜焯烫二分钟捞出。
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7. 水开后把黄瓜丝下入焯烫十秒捞出。
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8. 将黄瓜和胡萝卜丝控净水，加入辣椒油，鸡精和盐拌匀。
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9. 摆在盘底。
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10. 将鸡翅在平底锅中小火双面煎熟，摆在清菜上即可食用。
小贴士
黄瓜容易出水，最好在鸡翅煎熟前再拌。而且要先加油拌匀再加盐。