川菜虎皮青椒的做法
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京细菜谱
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时间: 10-30分钟
食材
青椒
6个
豆豉
10g
姜
少许
蒜
少许
生抽
适量
老抽
适量
醋
适量
水淀粉
适量
糖
适量
清水
适量
步骤
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1. 青椒洗干净去籽切段，喜欢青椒籽的可以留着，材料合集，姜和蒜切沫，水淀粉准备好。 -
2. 调碗汁，生抽两勺加醋。
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3. 加老抽，白糖，三勺清水调匀。
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4. 锅内入油，下入青椒段小火煎。
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5. 煎至两面呈虎皮状，盛出待用。
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6. 锅内留底油，放入姜蒜沫和豆豉小火炒香。
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7. 放入煎好的青椒，倒入刚刚调好的碗汁。
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8. 炒均匀后倒入水淀粉。
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9. 炒至汤汁浓稠即可出锅。