豉香青椒的做法
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certainty烈马
正宗的湖南辣妹子怎么能离开辣椒呢？可惜离开家乡十多年了，吃辣已经大不如从前，再加上搬家到山东，可能水土关系，一吃辣椒就容易上火。偶尔馋辣椒了只能以青椒来代替，过过嘴瘾。
时间: 10分钟内
食材
青椒
4根
大蒜
2瓣
生姜
2片
豆豉
适量
盐
适量
生抽
少许
步骤
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1. 青椒洗净，用刀拍扁，去除蒂和籽。 -
2. 用刀尖沿着青椒纵向划几刀。
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3. 再横切2刀。
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4. 另准备少许豆豉，大蒜切片，姜切丝。
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5. 热锅凉油，放入大蒜，姜，豆豉爆锅。
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6. 出香味后放入青椒翻炒。
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7. 如太干，可添非常少量的清水。（水一定要少之又少，否则青椒煮烂了，影响口感）
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8. 调入盐和少许生抽。
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9. 锅铲背以画圈的方式按压青椒，使之更加入味。
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10. 这是一道急火快炒的菜。
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