手擀面怎么做？
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京细菜谱
面粉加温水揉成面团，醒发1小时，擀平折起来，切成面条煮熟，装碗浇上蘑菇卤、黄瓜丝即可
时间: 10-30分钟
食材
面粉
200g
温水
500nl
黄瓜丝
50g
食用菌卤
60g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 面粉用适量温水和成无干粉絮状
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2. 揉成硬面团，松驰一小时(每次醒10分钟揉一揉，反复三次盖上湿布松驰)
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3. 用擀面杖擀成薄片
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4. 放少许玉米面，折叠成10厘米宽
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5. 用刀切成细面条
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6. 抖散放入开水锅中煮熟，捞出过凉水
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7. 装入碗中浇上菌菇卤和黄瓜丝拌匀享用美味手擀面
小贴士
面和硬松驰一小时，卤提前做好备用
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