砂锅羊肉粉丝煲怎么做？
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京细菜谱
粉丝泡发，羊肉切片腌制一会，蒜蓉泼热油，加入盐、腐乳、辣椒酱、生抽拌匀备用。热油爆香蒜、红葱，然后放杏鲍菇翻炒，再放入粉丝、水、羊肉片、料汁焗8分钟，最后撒上葱花、辣椒即可
时间: 10-30分钟
食材
羊肉卷
500g
粉丝
2捆
杏鲍菇
1个
红葱头
1个
腐乳
适量
生抽
适量
辣椒酱
适量
小米椒
2个
小香葱
适量
食用油
适量
芝麻油
适量
盐
适量
步骤
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1. 把大蒜去皮后一部分切丁，一部分剁成末并加少许盐拌匀， 红葱头切小丁，葱切末小米椒切丁，杏鲍菇清洗后切片；粉丝剪成两段后用水泡软，注意不要泡过久泡烂了
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2. 羊肉切片加入半个腐乳、1汤匙生抽，2汤匙清水，，玉米淀粉，油用手抓匀腌制一会
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3. 把拌过盐的蒜蓉放在碗里，浇入适量烧热到冒烟的油；
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4. 再把剩余的腐乳和辣椒酱放进装蒜蓉的碗里，加入约2汤匙生抽，少许水压烂腐乳后搅拌均匀
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5. 砂锅里加油，上火里烧热，倒入蒜粒和红葱头炒至蒜粒和红葱头微微焦黄；
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6. 再倒入杏鲍菇片，煸炒几下
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7. 把粉丝沥水后铺在砂锅里，加入约小半碗的水
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8. 再把羊肉片分散开铺在粉丝上
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9. 再把做好的料汁均匀淋在羊肉上，立马盖盖焗6-8分钟，
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10. 起锅后撒辣椒和葱再焖一会就可以吃了!
小贴士
1：本道菜并没有给羊肉做任何去腥处理，如果还是怕腥的朋友可以在起锅前淋点白酒，不止有去腥作用还有增香的效果；
2：粉丝不能泡太久，大概泡软了就捞起来沥水，下锅后水也不能加多了，不然粉丝吸水多了过于软烂也不好吃了
3：本道菜微辣，把辣椒吃进去的话就很辣
2：粉丝不能泡太久，大概泡软了就捞起来沥水，下锅后水也不能加多了，不然粉丝吸水多了过于软烂也不好吃了
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